鱼片的家常做法,鱼片滑嫩爽清淡营养,老人孩子吃最适合

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夏天由于气候炎热,所以就会出现胸闷乏力、呼吸困难、精神不振、四肢无力、嗜睡没有胃口等等病症。这也是夏天的时候很多人都有的症状。

夏天虚弱的人是需要进行调理和补身,食药不分家,我们可以通过饮食来进行调补,多吃黑鱼有利于增强我们人体机能的抵抗力,补充身体所需维生素。

夏季多吃这道抓炒鱼片,鱼片滑嫩清谈营养,老人小孩要多吃,跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧,喜欢记得收藏,做试试看哦!

抓炒鱼片

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抓炒鱼片

配料:

黑鱼(600克左右)1条、油适量、盐3克、白糖15克、生抽10克、米醋5克、生粉30克、蛋清一个、黄酒10克、红椒丝、香菜叶少许、鲜汤适量

烹饪步骤:

1.黑鱼宰杀收拾干净,崭去头尾,贴鱼骨片下两片鱼身。头尾、鱼骨可以做鱼汤用。

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2.片去鱼胸刺。

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3.去掉鱼皮,斜片成薄些的鱼片。

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4.加盐和一大半黄酒将鱼片抓至起粘性,腌制十分钟。

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5.用鲜汤或清水加米醋、白糖、生抽、10克生粉兑个碗芡。切些葱、姜、蒜未备用。红椒切些细丝用清水泡卷,做装饰用。

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6.在腌好的鱼片中加入一个蛋清和20克生粉抓匀。

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7.中火起油锅,油温6成热时逐片放入鱼片炸制。

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8.炸至金黄色捞出控油。

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9.原锅留底油爆香葱姜蒜末,烹入余下的黄酒。

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10.倒入碗芡烧开,烧至芡汁透明油亮。

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11.放入炸好的鱼片快速翻裹均匀,包尾油,关火。

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12.出锅装盘,用少许红椒丝和香菜叶装点一下上桌。

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本文作者:香哈菜谱(今日头条)

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